Transformadores
Os transformadores de produtos de agricultura biológica e, por extensão, os vendedores e distribuidores, estão igualmente sensibilizados para os objectivos dos agricultores biológicos – nomeadamente a obtenção de alimentos frescos e autênticos, produzidos e preparados tendo em conta o respeito pela natureza e os seus sistemas.
Entre os princípios mais importantes para a transformação de produtos de agricultura biológica incluem-se:
- Limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos que podem ser utilizados
- Limitação rigorosa de elementos químicos sintetizados que podem ser utilizados
- Proibição do uso de organismos geneticamente modificados (OGM)
Requisitos
Tal como acontece para os agricultores, o sector de transformação deve seguir certos requisitos para que os seus produtos possam ter ologótipo e rótulo de agricultura biológica da UE ou dos diferentes Estados-Membros da UE. No novo regulamento de agricultura biológica da UE, estes requisitos incluem:
- Produção de produtos usando maioritariamente ingredientes de origem agrícola biologica
- Utilização apenas de ingredientes de origem não-agrícola autorizados pela Comissão Europeia ou pelos Estados-Membros da UE
- Utilização de apenas um número muito limitado de aditivos, auxiliares tecnológicos, autorizados em certas condições pela Comissão
- Proibição do uso de aromatizantes e corantes
- Garantia de que os produtos de agricultura biológica e convencionais são armazenados, manipulados e processados separadamente em todos os momentos
Inspecções
Além destes requisitos, os transformadores no sector biológico da UE também são sujeitos a inspecções pelo menos uma vez por ano para garantir que cumprem os requisitos legais. Se necessário, visitas adicionais também podem ser levadas a cabo.
Gama
Enquanto que o modo de produção biológico procura manter a agricultura em contacto com as suas raízes tradicionais e minimizar as perturbações à ordem natural, a transformação de produtos de agricultura biológica reflecte a miríade de sabores e preferências culinárias do consumidor moderno.
Por isso, além da alta qualidade de deliciosos frutos, vegetais e carnes, os produtos de agricultura biológica modernos incluem também:
- Comida para bebé
- Vinhos produzidos com uvas biológicas
- Cerveja
- Iogurtes
- Bolos
- Pastelaria
- Pão
- Cereais de pequeno-almoço
- Biscoitos
- Carnes frias
- Sumos de fruta
- Fruta e de vegetais enlatados
- Refeições preparadas
- Café
- Chá
Aliás, como os agricultores biológicos tendem a selecionar espécies animais e vegetais menos conhecidas, com maior resistência a pragas e doenças e melhor adaptação às condições sazonais e locais, o sector de transformação de produtos de agricultura biológica tem, indiscutivelmente, uma gama mais alargada de produtos à sua disposição.
fonte:http://ec.europa.eu/