Tudo sobre a Agricultura Biológica
Domingo, 29.05.11
A partir do momento em que os produtos de agricultura biológica deixam a exploração agrícola, podem passar por várias etapas antes de chegarem ao seu prato. Cada uma dessas etapas envolve um nível semelhante de cuidado, profissionalismo e adesão às normas do regulamento de agricultura biológica, tal como é exigido aos agricultores, para garantir de que o produto final é autêntico e merecedor da sua preferência.

Transformadores

Os transformadores de produtos de agricultura biológica e, por extensão, os vendedores e distribuidores, estão igualmente sensibilizados para os objectivos dos agricultores biológicos – nomeadamente a obtenção de alimentos frescos e autênticos, produzidos e preparados tendo em conta o respeito pela natureza e os seus sistemas.

Entre os princípios mais importantes para a transformação de produtos de agricultura biológica incluem-se:

  • Limitação rigorosa dos aditivos e auxiliares tecnológicos que podem ser utilizados
  • Limitação rigorosa de elementos químicos sintetizados que podem ser utilizados
  • Proibição do uso de organismos geneticamente modificados (OGM)

Requisitos

Tal como acontece para os agricultores, o sector de transformação deve seguir certos requisitos para que os seus produtos possam ter ologótipo e rótulo de agricultura biológica da UE ou dos diferentes Estados-Membros da UE. No novo regulamento de agricultura biológica da UE, estes requisitos incluem:

  • Produção de produtos usando maioritariamente ingredientes de origem agrícola biologica
  • Utilização apenas de ingredientes de origem não-agrícola autorizados pela Comissão Europeia ou pelos Estados-Membros da UE
  • Utilização de apenas um número muito limitado de aditivos, auxiliares tecnológicos, autorizados em certas condições pela Comissão
  • Proibição do uso de aromatizantes e corantes
  • Garantia de que os produtos de agricultura biológica e convencionais são armazenados, manipulados e processados separadamente em todos os momentos

Inspecções

Além destes requisitos, os transformadores no sector biológico da UE também são sujeitos a inspecções pelo menos uma vez por ano para garantir que cumprem os requisitos legais. Se necessário, visitas adicionais também podem ser levadas a cabo. 

Gama

Enquanto que o modo de produção biológico procura manter a agricultura em contacto com as suas raízes tradicionais e minimizar as perturbações à ordem natural, a transformação de produtos de agricultura biológica reflecte a miríade de sabores e preferências culinárias do consumidor moderno.

Por isso, além da alta qualidade de deliciosos frutos, vegetais e carnes, os produtos de agricultura biológica modernos incluem também: 

  • Comida para bebé
  • Vinhos produzidos com uvas biológicas
  • Cerveja
  • Iogurtes
  • Bolos
  • Pastelaria
  • Pão
  • Cereais de pequeno-almoço
  • Biscoitos
  • Carnes frias
  • Sumos de fruta
  • Fruta e de vegetais enlatados
  • Refeições preparadas
  • Café
  • Chá

Aliás, como os agricultores biológicos tendem a selecionar espécies animais e vegetais menos conhecidas, com maior resistência a pragas e doenças e melhor adaptação às condições sazonais e locais, o sector de transformação de produtos de agricultura biológica tem, indiscutivelmente, uma gama mais alargada de produtos à sua disposição.

fonte:http://ec.europa.eu/

publicado por adm às 19:27 | link do post | favorito

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